El éxito restaurantero. Habilidades directivas
Idioma: Español Detalles de publicación: México D. F. (México): Editorial Trillas, 2009Descripción: 152 páginas 24 x 18 cmTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 9786071700728
- 647.95 DURe
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 DURe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BG0009618 | ||
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Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 DURe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BG0009561 |
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| 647.94 WALa Administración de la hospitalidad | 647.95 CARc Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo | 647.95 DOMc Cómo dirigir con éxito un restaurante en los 90´s | 647.95 DURe El éxito restaurantero. Habilidades directivas | 647.95 DURe El éxito restaurantero. Habilidades directivas | 647.95 DURp El plan de negocios para la industria restaurantera | 647.95 DURr El restaurante como empresa |
Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía, índice onomástico, índice analítico
Capítulo 1: Diez tendencias en los negocios que marcarán la próxima década.-- Tendencias macroeconómicas.-- Tendencias sociales y medioambientales.-- Tendencias sectoriales y de negocios.
Capítulo 2: El cambio empresarial.-- Globalización.-- Habilidades directivas y liderazgo.
Capítulo 3: Lecciones de negocios.-- ¿Qué es una franquicia?.-- McDonald's: Ray Kroc.-- Wendy's: Dave Thomas.- Coca Cola: John Pemberton.-- Burgen king: James McLamore.-- Kentucky Fried Chicken (KFC): Harland Sanders.-- Domino's Pizza: Tom Monagham.-- Starbucks Coffee: Jerry Baldwin.-- Pizza Hut: Frank y Dan Carney.-- El fogoncito: Martha Ávalos de Rocha.-- Hoteles Hilton: Conrad Hilton.-- Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR).-- Los Almendros.-- Corporación Marriot: John Willard Marriot.-- El tizoncito.-- Hacienda de los Morales.-- Taco Bell.-- Ben & Jerrys.-- Dunkin Donut's.-- Beer Factory.
Capítulo 4: Modelos de certificación.-- Distintivo "H".-- Calidad total.-- El modelo europeo de excelencia: la autoevaluación.-- Normas ISO 9000.-- El servicio.-- Excelencia empresarial.-- Empresa socialmente responsable.
Capítulo 5: Paradigmas administrativos.-- Planeación estratégica.-- Just in time.-- Kanban.-- Comercio electrónico.-- Control interno.
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