El éxito restaurantero. Habilidades directivas
Por: Durón García, Carlos [autor]
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Editor: México D. F. (México): Editorial Trillas, 2009Descripción: 152 páginas 24 x 18 cm.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9786071700728.Tema(s): ADMINISTRACION HOTELERA | RESTAURANTES, CAFETERIAS | Servicios - Servicios PersonalesClasificación CDD: 647.95 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca General | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 DURe (Navegar estantería) | Disponible | |
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Biblioteca General | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 DURe (Navegar estantería) | Disponible |
Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía, índice onomástico, índice analítico
Capítulo 1: Diez tendencias en los negocios que marcarán la próxima década.-- Tendencias macroeconómicas.-- Tendencias sociales y medioambientales.-- Tendencias sectoriales y de negocios.
Capítulo 2: El cambio empresarial.-- Globalización.-- Habilidades directivas y liderazgo.
Capítulo 3: Lecciones de negocios.-- ¿Qué es una franquicia?.-- McDonald's: Ray Kroc.-- Wendy's: Dave Thomas.- Coca Cola: John Pemberton.-- Burgen king: James McLamore.-- Kentucky Fried Chicken (KFC): Harland Sanders.-- Domino's Pizza: Tom Monagham.-- Starbucks Coffee: Jerry Baldwin.-- Pizza Hut: Frank y Dan Carney.-- El fogoncito: Martha Ávalos de Rocha.-- Hoteles Hilton: Conrad Hilton.-- Corporación Mexicana de Restaurantes (CMR).-- Los Almendros.-- Corporación Marriot: John Willard Marriot.-- El tizoncito.-- Hacienda de los Morales.-- Taco Bell.-- Ben & Jerrys.-- Dunkin Donut's.-- Beer Factory.
Capítulo 4: Modelos de certificación.-- Distintivo "H".-- Calidad total.-- El modelo europeo de excelencia: la autoevaluación.-- Normas ISO 9000.-- El servicio.-- Excelencia empresarial.-- Empresa socialmente responsable.
Capítulo 5: Paradigmas administrativos.-- Planeación estratégica.-- Just in time.-- Kanban.-- Comercio electrónico.-- Control interno.
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