Escuela Daly de hostelería y turismo. Servicios de bar y restaurante
Idioma: Español Detalles de publicación: Málaga (España): Ediciones Daly S. L., s.f.Descripción: 4 tomos 30 x 23 cmTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 8486584728
- 647.95 EDIe
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 EDIe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | Tomo 2 | BG0003079 | ||
Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 EDIe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | Tomo 1 | BG0000028 | ||
Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 EDIe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | Tomo 3 | BG0003077 | ||
Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 EDIe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | Tomo 4 | BG0003078 | ||
Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 EDIe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | Tomo 1 | BG0000816 | ||
Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 EDIe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | Tomo 2 | BG0003076 | ||
Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 EDIe (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | Tomo 3 | BG0003080 |
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Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía
Tomo 1. Restaurantes.
Tomo 2. Bar y coctelería.
Tomo 3. Snack bar y cafetería.
Tomo 4. Enología
Contenidos.-- Primera parte: Organización Hotelera y turismo.-- Introducción a la hostería . Organización empresarial de un hotel.-- Servicios Hoteleros I.-- Organigrama de un hotel.-- Dirección.-- Recepción.-- Reservas mano corriente.-- Conserjería.-- Administración y contabilidad.-- Servicios hoteleros II.-- Regiduría de pisos.-- Gobernanta.-- Lavandería.-- Room service.-- Economato.-- Restaurante.-- Banquetes.-- Alimentación y bebidas.-- La restauración masiva.-- Servicios hoteleros III.-- Departamento de cocina.-- Departamento de servicios técnicos.-- Personal.-- Relaciones públicas.-- Animadores turísticos.-- Agencias de viajes.-- Diccionario de turismo.
Segunda parte: Servicios de restauración.-- Organización de restaurantes.-- Servicios de mesas.-- Servicios de bar y coctelería.-- Servicios de comedor.-- Organización de un bar.-- Servicios de bar,-- Coctelería. Snack bar y cafetería.-- Instalación y servicios de snack bar y cafeterías.-- Menús rápidos.-- Tapas.-- Platos combinados.-- Enología.-- Elaboración del vino.-- La crianza.-- La cata.-- Denominaciones de origen españolas.-- El vino en América.-- Otros vinos.
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