Análisis de los alimentos : Fundamentos, métodos y aplicaciones.
Por: Matissek, Reinhard [autor]
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Colaborador(es): Schnepel, Frank-M [autor] | Steiner, Gabriele [autor].
Editor: España : Acribia, 1992Descripción: 430 páginas.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9788420008508.Tema(s): ALIMENTOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | INVESTIGACION | Ingenieria, industria y construcción - Industria y producciónClasificación CDD: 664.02
Contenidos:
Determinaciones generales en los alimentos.-- Grasas y sustancias acompañantes.-- Proteínas, péptidos, aminoácidos.-- Carbohidratos.--Componentes especiales.-- Aditivos.-- Tóxicos, residuos y contaminantes.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 664.02 MATa (Navegar estantería) | Disponible |
Incluye figuras, tablas e índice alfabético.
Determinaciones generales en los alimentos.-- Grasas y sustancias acompañantes.-- Proteínas, péptidos, aminoácidos.-- Carbohidratos.--Componentes especiales.-- Aditivos.-- Tóxicos, residuos y contaminantes.
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