Manual de la industria hotelera. La gestión del hotel
Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona (España): Grupo Ediciones Ceac, S. A., 1994Descripción: 290 páginas 24x17 cmTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 8432937010
- 647.94 BUZm
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Manual | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.94 BUZm (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | BG0000825 |
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647.94 BLAf Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración | 647.94 BROr Researching hospitality and tourism | 647.94 BROr Researching hospitality and tourism | 647.94 BUZm Manual de la industria hotelera. La gestión del hotel | 647.94 DIMm Manual práctico de recepción hotelera | 647.94 DIMm Manual práctico de recepción hotelera | 647.94 DIMm Manual práctico de recepción hotelera |
Incluye figuras, cuadros, tablas
Primera parte. El hotel hoy.-- El fenómeno turístico.-- El mercado turístico.-- Los sectores laborales.-- El sector receptivo.-- El hotel como empresa.-- Aspectos normativos y legislativo.-- El cliente.-- El análisis de viabilidad.-- La organización de la empresa.--Segunda parte.- Dirección y gestión del personal.-- La organización científica del trabajo.-- Las técnicas de dirección.-- Los procesos operativos.-- El factor humano.-- Los principios de seguridad.-- Los seguros en el hotel.
Tercera parte.-- Economía, finanzas y marketing.-- El hotel en la dinámica económica.-- El análisis económico y financiero.-- Las normas fiscales y tributarias.-- El marketing.-- El plan de marketing.-- Las técnicas de comercialización.
Cuarta parte.-- Criterios de gestión Dimensiones y estructuras.-- Las pequeñas empresas.-- Las medianas y grandes empresas.-- La contabilidad de dirección.-- Técnicas de administración.-- La contabilidad del personal.-- Las perspectivas de la informática.-- El ordenador en el hotel.-- Las técnicas de control.
Quinta parte.-- La gestión de la recepción, plantas y economato.-- La recepción.-- El servicio en las plantas.-- Las compras.-- El economato.-- Principios de comercialización.-- El mantenimiento.
Sexta parte.-- El mundo del restaurante.-- La cocina.-- La cafetería.-- El restaurante.-- La bodega.-- El bar.-- Dietética e higiene.
Apéndice legistativo.
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