Organización y control de alojamiento

Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía

1. Introducción a la empresa.—La organización.—Distintas escuelas.
2. Clases de empresas.—Clasificación de empresas de alojamiento.—Clasificación de empresas de restauración.—Clasificación de empresas distribuidoras.—Clasificación jurídica de agencias de viajes.
3. El hotel como empresa de alojamiento.—Profesionalmente ¿merece la pena del sector turístico?.—Requisitos legales para la creación de una empresa.—Obligaciones fiscales de una empresa.—La financiación de una empresa.
4. Como se organiza el trabajo de un hotel.—Diferentes niveles de mano.- La planificación.—La organización.—La dirección y sus funciones.—La distribución de un hotel.—Departamentos de un hotel.—Descripción de las tareas básicas del área de alojamiento.
5. La comunicación.—Elementos técnicos de la comunicación.—Canales de comunicación.—La comunicación dentro de la empresa hotelera.—La comunicación en la promoción de productos turísticos.—La publicidad.—Las relaciones públicas.—Ferias y exposiciones.—Autopistas de la información.
6. Tipología de los clientes.—Tipos de clientes.—Tipos de tarifa.—Establecimientos de tarifas.
7. La gestión de recursos humanos.—La selección de personal.—Perfil profesional.—Características del mando.
8. Los presupuestos en el hotel.—Tipos de presupuestos.
9. Administración y contabilidad en un hotel.—Centros de ingresos en el hotel.—Centros de costes.—El uniform System of accounts for hotels (USA).
10. La seguridad en la empresa hotelera.—Prevención de incendios.—Plan de emergencia y evacuación.—Accesibilidad a hoteles para personas con movilidad reducida.
11. La calidad en la empresa hotelera.—Calidad en alojamiento.—La reingeniería como nueva forma de diseñar los procesos en las empresas.—Compromiso del sector hotelero español con la calidad.