Fundamentos de la inspección de carnes
Por: Preub, Bodo [autor]
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Editor: España : Acribia, 1991Descripción: 231 páginas.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9788420006920.Tema(s): INSPECCION DE FABRICAS | Agricultura, silvicultura, pesca y veterinaria - VeterinariaClasificación CDD: 636.089
Contenidos:
Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes.-- Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, óvidos, cabras y cerdos.-- Reconocimiento y criterio sanitario de la caza.-- Registros de los reconocimientos efectuados sobre animales vivos y canales.-- Materia primas procedentes de mataderos.-
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 636.089 PREf (Navegar estantería) | Disponible |
Incluye. figuras.
Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes.-- Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, óvidos, cabras y cerdos.-- Reconocimiento y criterio sanitario de la caza.-- Registros de los reconocimientos efectuados sobre animales vivos y canales.-- Materia primas procedentes de mataderos.-
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