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Preub, Bodo,

Fundamentos de la inspección de carnes - España : Acribia, 1991 - 231 páginas

Incluye. figuras.

Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes.-- Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, óvidos, cabras y cerdos.-- Reconocimiento y criterio sanitario de la caza.-- Registros de los reconocimientos efectuados sobre animales vivos y canales.-- Materia primas procedentes de mataderos.-

ISBN: 9788420006920

Subjects--Topical Terms:
INSPECCION DE FABRICAS

Dewey Class. No.: 636.089 / PREf