Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
02762nam a22003137a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Número de control |
4541 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
EC-UPSE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20231108161919.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9789687681795 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
UPSE |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641 |
| Cutter |
RIOc |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Del Río González, Cristóbal, |
| Término indicativo de función |
autor |
| 9 (RLIN) |
2794 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Costo de alimentos y bebidas. Contabilización y control |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México D. F (México): |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Ediciones Contable Administrativas y Fiscales , ECAFSA |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2000 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
190 páginas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte |
volúmen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye cuadros, tablas |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Capítulo primero. Introducción.--<br/>Capítulo segundo. Generalidades.-- Concepto de turismo.-- Orígenes de la industria hotelera.-- Importancia dentro de la economía nacional.-- <br/>Capítulo tercero. Control y costo de alimentos.-- Pedido, recepción, almacenamiento y suministro.-- Determinación del costo de elaboración de lo consumido.-- <br/>Capítulo cuarto. Control y costo de bebidas.-- Pedido, recepción, almacenamiento y suministro.-- Determinación del costo de elaboración de lo consumido.-- <br/>Capítulo quinto.-- Contabilización del costo de alimentos y bebidas.-- Gráfica del sistema de contabilidad.-- Catálogo de cuentas.-- Operaciones realizadas con el material.-- Operaciones relativas a los sueldos directos y a gastos indirectos.-- Sistema de costos.-- Análisis de las variaciones.-- Informes financieros.-- Programas (Software) relativos al control, contabilización, costo y auditoría de alimentos y bebidas.--<br/>Conclusiones.-- Apéndice.-- Reporte de existencias y consumos-alimentos.-- Pedido.-- Recepción de mercancías-alimentos.-- Marbete de carne.-- Recopilación de marbetes, control de carne.-- Tarjetas control.-- Requisiciones de alimentos al almacén.-- Control de inventarios-alimentos.-- Traspasos entre cocinas.-- Consumos de alimentos en cocinas y bares.-- Control de costos por cocina.-- Recetario-alimentos.-- Nota de venta o cheque.-- Talón o cupón.-- Requisición de bebidas al almacén.-- Vale-control de botellas.-- Reporte de existencias y consumos-bebidas.-- Control de bebidas y su distribución departamental.-- Consumo de inventarios-bebidas.-- Control de inventarios-bebidas.-- Tarjetas desprendibles (almacén de vinos y licores).-- Lista de vinos y licores.-- Venta de botella cerrada.-- Determinación del ajuste a la venta potencial por la venta de botella cerrada.-- Recetario-bebidas. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
11727 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALIMENTOS |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
BEBIDAS ALCOHOLICAS |
| 9 (RLIN) |
11843 |
| 690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
|---|
| Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria, industria y construcción - Industria y producción |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
19357 |
| Nombre de persona |
Moreno Olvera, Lilia |
| Término indicativo de función |
editor |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |
