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Derivados lácteos granja integral autosuficiente - Bogota : Fundación Hogares Juveniles Campesinos, 2008 - 56 páginas 27 cm. - Biblioteca del campo 3 .

Incluye figuras, tablas.

Características generales de la leche fresca.-- Composición química media de un litro de leche de vaca.-- Adulteraciones de la leche.-- Obtención higiénica de la leche en forma manual.-- Procesamiento e higienización de la leche.-- Leche de consumo.-- Leche concentrada.-- Leche en polvo.-- Derivados lácteos.-- Mantequillas.-- Queso.— Leche fermentada

ISBN: 9588233344

Subjects--Topical Terms:
GANADO VACUNO
PRODUCTOS LACTEOS
QUESO

Dewey Class. No.: 630 / FUNd