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Earle, R. L.,

Ingeniería de los alimentos - España : Acribia, 1998 - 214 páginas

Incluye. Figuras.

Balances de materia y energía.-- Teoría del flujo de fluidos.-- Aplicaciones del flujo de fluidos.-- Teoría de la trasmisión de calor.-- Aplicación de la transmisión de calor.-- Aplicaciones de la transmisión de calor.-- Evaporación.-- Procesos de separación por contacto en equilibrio.-- Separación mecanicas.-- Reducción de tamaños.-- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industrial.

ISBN: 978842000622X

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS - INVESTIGACIONES
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664 / EARi