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Lambertine, Leonie Comblence,

Alimentos y bebidas. Higiene, manejo y preparación - México D. F. (México): Compañía Editorial Continental. CECSA, 1999 - 161 páginas

Incluye figuras, cuadros, tablas

1. Restaurantes con servicio rápido.--
2. Otros restaurantes cafeterías y bares.--
3. El servicio de restaurante.--
4. Costos.--
5. Menús y explicación de los platillos.--
6. Servicio dietético.--
7. La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimento y bebidas.--
8. Enfermedades por alimentos contaminados.--
9. Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad.--
10. Manejo y almacenamiento de los productos.--
Apéndice A.--
Apéndice B.--
Apéndice C.

ISBN: 9682610907

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
BEBIDAS ALCOHOLICAS

Dewey Class. No.: 641 / LAMa