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100	1		_aMolins, Ricardo A., _eautor _96588
245	1	0	_aIrradiación de alimentos: principios y aplicaciones
260			_aEspaña : _bAcribia, _c2001
300			_a506 páginas
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500			_aIncluye. tablas, figuras.
505	0		_aInactivación de microorganismos por radiación.-- Química de la irradiación de alimentos-- Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos.-- La irradiación como un tratamiento de cuarentena.-- Irradiación de carnes y carnes avícolas.-- Procesado por irradiación de pescado y mariscos.-- Irradiación de frutas y hortalizas.-- Irradiación de tubérculos y bulbos.-- Irradiación de alimentos mínimamente procesados.-- Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos.-- Tratamientos combinado la irradiación de alimentos.-- Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables.-- Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación de alimentos.-- Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000.
650	1	4	_aTECNOLOGIA DE ALIMENTOS _913575
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