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_aMadrid, Vicente Antonio, _eautor _95852 |
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| 245 | 1 | 0 | _aEl pescado y su productos derivados |
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_aEspaña : _bMundi-Prensa, _c1999 |
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| 500 | _aIncluye figuras, tablas, cuadros. | ||
| 505 | 0 | _aDefiniciones y clasificación del pescado y productos derivados.-- Biología de los peces, moluscos y crustaceos.-- Composición y valor nutritivo del pescado.-- Refrigeración, congelación y ultracongelación del pescado y productos derivados.-- Otros sistemas de conservación del pescado.-- Pescado picado, Surimi, proteínas.-- Alimentos cocinados y precocinados con base en el pescado. | |
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_aMadrid, Juana M., _eautor _95850 |
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