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082	0	4	_a647.94 _bBUZm
100	1		_aBuzzelli, Giovanni Emilio, _eautor _91490
245	1	0	_aManual de la industria hotelera. La gestión del hotel
260			_aBarcelona (España): _bGrupo Ediciones Ceac, S. A., _c1994
300			_a290 páginas _c24x17 cm.
336			_2rdacontent _atext _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aIncluye figuras, cuadros, tablas
505	0		_aPrimera parte. El hotel hoy.-- El fenómeno turístico.-- El mercado turístico.-- Los sectores laborales.-- El sector receptivo.-- El hotel como empresa.-- Aspectos normativos y legislativo.-- El cliente.-- El análisis de viabilidad.-- La organización de la empresa.--Segunda parte.- Dirección y gestión del personal.-- La organización científica del trabajo.-- Las técnicas de dirección.-- Los procesos operativos.-- El factor humano.-- Los principios de seguridad.-- Los seguros en el hotel. Tercera parte.-- Economía, finanzas y marketing.-- El hotel en la dinámica económica.-- El análisis económico y financiero.-- Las normas fiscales y tributarias.-- El marketing.-- El plan de marketing.-- Las técnicas de comercialización. Cuarta parte.-- Criterios de gestión Dimensiones y estructuras.-- Las pequeñas empresas.-- Las medianas y grandes empresas.-- La contabilidad de dirección.-- Técnicas de administración.-- La contabilidad del personal.-- Las perspectivas de la informática.-- El ordenador en el hotel.-- Las técnicas de control. Quinta parte.-- La gestión de la recepción, plantas y economato.-- La recepción.-- El servicio en las plantas.-- Las compras.-- El economato.-- Principios de comercialización.-- El mantenimiento. Sexta parte.-- El mundo del restaurante.-- La cocina.-- La cafetería.-- El restaurante.-- La bodega.-- El bar.-- Dietética e higiene. Apéndice legistativo.
650	1	4	_911696 _aADMINISTRACION HOTELERA
650	2	4	_aINDUSTRIA _912703
650	2	4	_aMERCADO LABORAL _912952
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