TY  - MANSCPT
AU  - Armendáriz Sanz,José Luis
TI  - Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
SN  - 9788497320726
U1  - 613.2 
PY  - 2012///
CY  - Madrid
PB  - Paraninfo
KW  - CONSERVACION DE ALIMENTOS
KW  - MEDIO AMBIENTE
KW  - ALIMENTOS
N1  - Incluye, figuras y tablas
N2  - La seguridad alimentaria.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Sistema de autocontrol.--  Utilización eficaz de los recursos.-- Recogida selectiva de residuos.-- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera
ER  -