El huevo para consumo: base productivas
- España : Mundi-Prensa, 1993
- 402 páginas
Incluye figuras, tablas, cuadros.
La avicultura de puesta en la cee.-- La avicultura de puesta en España.-- Generalidades sobre la formación del huevo.-- La iluminación en la avicultura de puesta.-- Equilibrio térmico de los animales y de las naves.-- El alojamiento de las gallinas ponedoras y de las aves reproductoras: características.-- Estructuras y composición del huevo.-- Valor nutritivo del huevo y factores que le afecta.-- Criterio para medir la calidad del huevo.-- Calidad de las partes comestibles del huevo.-- La calidad de las cascara.