Escuela Daly de hostelería y turismo. Servicios hoteleros
- Málaga (España): Ediciones Daly S. L., s.f.
- 4 tomos 23 x 30 cm.
Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía
Tomo 1. Organización hotelera.-- Tomo 2. Dirección y recepción.-- Tomo 3. Regiduría de pisos.-- Tomo 4. Servicios turísticos Primera parte.-- Organización hotelera y turismo.-- Introducción a la hostelería.-- Organización empresarial de un hotel.-- Servicios hoteleros I.-- Organigrama de un hotel.-- Dirección.-- Recepción.-- Reservas.-- Mano corriente.-- Conserjería,-- Administración y contabilidad.-- Servicios hoteleros II.-- Regiduría de pisos.-- Gobernanta.-- Lavandería.-- Room service.-- Economato.-- Restaurante.-- Banquetes.-- Alimentación y bebidas.-- La restauración masiva.-- Servicios hoteleros III.-- Departamento de cocina.-- Departamentos de servicios técnicas.-- Personal.-- Relaciones públicas.-- Animadores turísticos.-- Agencias de viajes.-- Diccionario de turismo. Segunda parte.-- Servicios de restauración.-- Organización de restaurantes.-- Servicios de mesa.-- Servicios de bar y coctelería.-- Servicios de comedor.-- Organización de un bar.-- Servicios de bar.-- Coctelería.-- Snack bar y cafetería.-- Instalación y servicios de snack bar y cafeterías.-- Menús rápidos.-- Tapas.-- Platos combinados.-- Enología.-- Elaboración del vino.-- La crianza.-- La cata.-- Denominaciones de origen españolas.-- El vino en América.-- Otros vinos
8486584671
TURISMO ADMINISTRACION DE INDUSTRIAS DE SERVICIOS ADMINISTRACION HOTELERA HOTELES