TY  - BOOK
AU  - Ruiter,Adriaan
TI  - El pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad
SN  - 9788420008591
U1  - 664.94 
PY  - 1995///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - PESCA
KW  - HARINA DE PESCADO
KW  - PESQUERIA-SUBPRODUCTOS
N1  - Incluye figuras, tablas, cuadros; Producción pesquera.-- Especies comestibles.-- Valor nutritivo y composición de las proteínas.-- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco.-- Vitaminas del pescado y del marisco.-- Macro y microelementos del pescado y marisco.-- Calidad y alteración del pescado crudo.-- Higiene y seguridad del pescado y marisco.-- Contaminantes del pescado.-- Congelación y refrigeración del pescado.-- Productos pesqueros.-- Harina y aceites del pescado
ER  -