El pescado fresco: Su calidad y cambios de su calidad
- [S.l.] : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación FAO, 1998
- 197 páginas
Incluye, imagen
Recursos acuáticos y su utilización.-- Aspectos biológicos.-- Composición química.-- Métodos mejorado para la manipulación del pescado fresco.