Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
01832nam a22002897a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Número de control |
6423 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788448114175 |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.3 |
| Cutter |
LARc |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Larrañaga Coll, Ildefonso Juan, |
| Término indicativo de función |
autor |
| 9 (RLIN) |
5381 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Control e higiene de los alimentos |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid (España) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
McGraw-Hill, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1999 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
544 páginas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye figuras, tablas, cuadros. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Control de calidad.-- Tipología de las alteraciones de los alimentos.-- Procedimientos generales de evaluación de la calidad.-- Variables significativa en microbiología alimentaria.-- Procedimiento generales en el control de calidad I.-- Agentes bacteriano con significado en alimentación.-- Agente no bacteriano con significado en alimentación.-- Toxicología general alimentaria.-- Procesos de higienización y conservación de los alimentos.-- Envasado, manipulación y limpieza e higiene de las instalaciones.-- Caracteristicas organolépticas, físico-químicas y bromatológicas de grupo de los lácteos.-- Modificaciones durante los tratamientos tecnológicos y la conservación de productos lácteos.-- Alteraciones en la obtención, manipulación, transporte y almacenamiento de los productos lácteos.-- Característica de las carnes, ave, caza y derivados.-- Alteraciones en la manipulación y transformación de carnes, aves y derivados. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
CONTROL DE CALIDAD |
| 9 (RLIN) |
12061 |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
11727 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALIMENTOS |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
CONSERVACION DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
12023 |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
HIGIENE |
| 9 (RLIN) |
12647 |
| 690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
|---|
| Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria, industria y construcción - Industria y producción |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Carballo Fernández, Julio M., |
| Término indicativo de función |
autor |
| 9 (RLIN) |
1680 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Rodríguez Torres, María del Mar, |
| Término indicativo de función |
autor |
| 9 (RLIN) |
8999 |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |
