Detalles MARC
000 -CABECERA |
Longitud fija campo de control |
02203nam a22003257a 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL |
Número de control |
6396 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
Identificador del número de control |
EC-UPSE |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
Fecha y hora de la última transacción |
20231027154535.0 |
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788497328180 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador de origen |
UPSE |
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
641.4 |
Cutter |
ARMp |
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Armendáriz Sanz, José Luis, |
Término indicativo de función |
autor |
9 (RLIN) |
512 |
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Preelaboración y conservación de los alimentos |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid (España): |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Ediciones Paraninfo S. A., |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2011 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
362 páginas |
Dimensiones |
24x17 cm. |
336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
Fuente |
rdacontent |
Término de tipo de contenido |
text |
Código de tipo de contenido |
txt |
337 ## - TIPO DE MEDIO |
Fuente |
rdamedia |
Nombre del tipo de medio |
no mediado |
Código del tipo de medio |
n |
338 ## - TIPO DE SOPORTE |
Fuente |
rdacarrier |
Nombre del tipo de soporte |
volumen |
Código del tipo de soporte |
nc |
500 ## - NOTA GENERAL |
Nota general |
Incluye índice general, tablas, figuras, fotografías |
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
Nota de contenido con formato |
1. Recepción de materias primas.-- Materias primas.-- Identificación y etiquetado de los productos alimentarios.-- Distintivos de calidad.-- Presentaciones comerciales.-- Descripción y características de las zonas de almacenaje, economato y bodega.-- Recepción de géneros.-- Clasificación y distribución de mercancías en función de su almacenamiento y consumo.<br/>2. Acopio y distribución de materias primas.-- Documentos de producción relacionados con el cálculo de necesidades.-- Documentos relacionados con el aprovisionamiento.-- Procesos de aprovisionamiento interno y distribución de géneros.<br/>3- Maquinaria, batería y herramientas.-- Maquinaria básica.-- Maquinaria auxiliar.-- Mobiliario.-- Batería y utillaje.-- Disposición en planta de instalación y equipo.-- Dependencias y equipamiento de una cocina.-- <br/>4. Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas.-- Especias y condimentos.-- Grasas y aceites.-- Leche y derivados.-- Huevos.-- Arroz.-- Pastas alimenticias.-. Setas y hongos.-- Legumbres secas.-- Hortalizas.-- Pescados y mariscos.-- Carnes.-- Aves.-- Caza,-- Despojos.--<br/>5. Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos.-- Clases y características. |
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
9 (RLIN) |
13575 |
650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
9 (RLIN) |
11994 |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
MAQUINAS HERRAMIENTAS |
9 (RLIN) |
12889 |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
GASTRONOMIA |
9 (RLIN) |
12578 |
690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria, industria y construcción - Industria y producción |
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |