Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
01772nam a22003137a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Número de control |
4550 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
EC-UPSE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20230922110502.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9682462304 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
UPSE |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
647.95 |
| Cutter |
MORa |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Morfín Herrera, María del Carmen, |
| Término indicativo de función |
autor |
| 9 (RLIN) |
6762 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Administración de comedor y bar |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México D. F. (México): |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
267 páginas |
| Dimensiones |
24 x 17,5 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía, índice analítico |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Cap. 1. Origen, definitivo y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.-- Reseña Histórica.-- Importancia del servicio de alimentos.-- Conceptos básicos en restaurantería.-- Tipos de restaurantes.-- Clasificación de establecimientos de alimentos y bebidas.-- Casos prácticos.-- Organigrama de comedor y bar.<br/>Cap. 2. Mobiliario y equipo de comedor y bar.-- Área de comedor.-- Bar.<br/>Cap. 3. Organización del comedor y el bar.-- Presentación del restaurante.-- Planeación del servicio.-- Tipos de servicios.-- Servicio y desmontaje de mesas.<br/>Cap. 4. Planeación del menú y de la carta de licores.-- El menú.-- La carta de licores y vinos.-- Clasificación de las bebidas.<br/>Cap. 5. Controles en restaurante y bar.-- Costos.-- Control del bar y bodega.-- Sistema de control en comedor. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
RESTAURANTES, CAFETERIAS |
| 9 (RLIN) |
13432 |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
BEBIDAS ALCOHOLICAS |
| 9 (RLIN) |
11843 |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
COMIDAS Y BANQUETES |
| 9 (RLIN) |
11986 |
| 690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
|---|
| Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Servicios - Servicios Personales |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |
