Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
04359nam a22003017a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Número de control |
2835 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
EC-UPSE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20230908125724.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9789682469374 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
UPSE |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
647.95 |
| Cutter |
FRAa |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Franco López, Armando, |
| Término indicativo de función |
autor |
| 9 (RLIN) |
3582 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Administración de la empresa restaurantera |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México D. F. (México): |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2004 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
192 páginas |
| Dimensiones |
24 x 18 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Capítulo 1: Conceptos básicos.-- Administración.-- Planeación.-- Planeación estratégica.-- Planeación táctica.-- Planeación de recursos.-- La estructura organizacional.-- La innovación de servicios.-- La calidad total.-- Una visión a futuro.-- La ventaja competitiva.- Empresa familiar.-- Franquicias.-- Sistema de información en Planeación de los recursos.-- La estructura organizacional.-- La planeación estratégica.-- La innovación de servicios en el restaurante.-- La calidad total en el restaurante.-- Una visión al futuro.-- La ventaja competitiva.-- Empresa familiar.-- Franquicias.-- Sistemas de información en la administración.-- El cliente.-- Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas.-- El desarrollo organización. <br/>Capítulo 2: Planeación de los recursos.- Planeación de los recursos financieros.-- Planeación de los recursos humanos.-- Planeación de los recursos materiales.-- Planeación de las instalaciones.-- Planeación del mobiliario y equipo.-- Planeación de los materiales de producción.-- Planeación de recursos técnicos.<br/>Capítulo 3: La estructura organizacional.-- Fundamento de la estructura organizacional.-- la organización en cinco partes.-- Diseño de posiciones.<br/>Capítulo 4: La planeación estratégica.-- Diagnóstico del entorno.-- Filosofía.-- Misión o propósitos de la empresa.-- Visión.-- Los objetivos .-- Las metas.-- Política.-- Estrategias.-- Tácticas.-- Programas.-- Proyectos.-- El presupuesto.<br/>Capítulo 5: La innovación de servicios en el restaurante.-- Generalidades de la innovación.-- ¿Qué hace la innovación de servicios? El proceso de la innovación de servicios.<br/>Capítulo 6: La calidad total en el restaurante.-- Generalidades.-- La norma oficial ISO-9000<br/>Capítulo 7: Una visión al futuro.<br/>Capítulo 8: La ventaja competitiva.<br/>Capitulo 9: El restaurante de tipo familiar.-- Ventajas del restaurante de tipo familiar.- Desventajas de la empresa familiar.-- Ciclo de vida del restaurante de tipo familiar.-- Etapas de las empresas del restauranteras de tipo familiar.-- El retiro del fundado.-- <br/>Capítulo 10: El restaurantero tipo franquicia.-- El franquiciante y el franquiciatario.-- La franquicia como un sistema.<br/>Capítulo 11: Sistemas de información en la empresa restaurantera.-- introducción.-- ¿Qué es un sistema?.--<br/>Capítulo 12: El cliente en el restaurante.-- La primera impresión.-- Conceder valor al cliente.-- Escuche, ayude e invite al cliente volver.-- Comportamiento de cliente.<br/>Capítulo 13: Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas.-- Área de cocina.-- Área de salón comedor.-- Áreas básicas del salón comedor.<br/>Capítulo 14: Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas.-- El gerente de alimentos y bebidas.-- Contabilidad.-- Razones financiera.-- Los costos ocultos.-- El control costos de alimentos y bebidas. Finanzas.-- Mercadotecnia.-- Recursos humanos.-- Producción.-- Desarrollo organizacional en la empresa restaurantera.-- Objetivos básicos del desarrollo organizacional.-- Características del desarrollo organizacional.- Requisitos para un programa de desarrollo organizacional.-- El proceso de desarrollo organizacional.-- Modelo de investigación para el desarrollo organizacional.- Descripción de la función de un grupo de desarrollo organizacional.-- La necesidad de cambio.-- Los objetivos de cambio.-- Técnicas para el cambio organizacional.-- Problemas esenciales de toda organización. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
11696 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ADMINISTRACION HOTELERA |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
RESTAURANTES, CAFETERIAS |
| 9 (RLIN) |
13432 |
| 690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
|---|
| Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Servicios - Servicios Personales |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |
