Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
03294nam a22003017a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Número de control |
4590 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
EC-UPSE |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20231027164056.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| Códigos de información de longitud fija - Características del material adicional |
a||||g ||i| 00| 0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9682426995 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
UPSE |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.4 |
| Cutter |
LESm |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Lesur, Luis, |
| Término indicativo de función |
autor |
| 9 (RLIN) |
5495 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Manual de conservación de alimentos |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México D. F. (México): |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Trillas S. A. de C. V., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1997 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
144 páginas |
| Dimensiones |
21x27 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye figuras, tablas |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción.-- Ventajas de la conservación casera de alimentos.-- Causas de la descomposición de los alimentos.-- Botulismo.-- Acidez y conservación de los alimentos.-- Métodos de conservación.-- Conservación por calor o esterilización.-- Congelación.-- Secado.-- Conservación en vinagre.-- Salado y salmuera.-- Conservación con azúcar.-- Tabla de conservación de alimentos.-- Frascos.-- <br/>Esterilización con agua hirviendo.-- Introducción.-- Empaque en frío.-- Empaque en caliente.-- Proceso general.-- Signos de composición.-- Conserva de jugo de jitomate.-- Conserva de jitomates enteros.-- Conserva de jitomates rebanados.-- Conserva de puré de tomate.-- Catsup de tomate.-- Frutas de almíbar.-- Mangos en almíbar.-- Duraznos em almíbar.-- Papaya en almíbar.-- Otras frutas en almíbar.-- Peras en almíbar y vino rojo.--<br/>Esterilizado en olla de presión.- Introducción.-- Vegetales poco ácidos.-- Manejo de la olla exprés.-- Ejotes en conserva.-- Otros vegetales en conserva.-- <br/>Encurtidos en vinagre.-- Introducción.-- Vinagres.-- Chiles jalapeños en escabeche.-- Chipotles en vinagre.-- Chiles anchos en escabeche.-- Hongos en escabeche.-- Cebollas en escabeche de Yucatán.-- Nopales en vinagre.-- Berenjenas en vinagre.-- Cebollas en vinagre.-- Betabeles en vinagre.-- Pepinos en vinagre.-- Chutney de mango.-- Verduras en vinagre y aceite.-- Pepinillos en vinagre.-- Duraznos en vinagre con jengibre.-- Mangos con especias.-- Ciruelas con especias.--<br/>Conserva en salmuera.-- Introducción.-- Col agria.-- Pepinos en Salmuera.-- <br/>Frutas y verduras secas.-- Introducción.-- Secadores.-- Secado de frutas.-- Azufrado.-- Duraznos.-- Ciruelas.-- Manzanas.-- Plátanos.-- Mangos.-- Secado de verduras.-- Betabeles.-- Coliflor y brócoli.-- Col.-- Zanahorias.-- Hongos.-- Cebollas.-- Espinacas y acelgas.-- Calabacitas.-- Chayotes.-- Jitomates.-- Rehidratado.-- Cueritos de fruta.--<br/>Mermeladas, jaleas y ates.-- Pectina.-- Preparación del concentrado de pectina.-- Verificación del contenido de pectina.-- Mermelada de ciruelas.-- Mermelada de naranja.-- Otra mermelada de naranja.-- Mermelada de naranja, toronja, melón y pera.-- Mermelada especial de fresa.-- Mermelada de zarzamora.-- Mermelada de mamey.-- Mermelada de guanábana.-- Mermelada de piña y plátano.-- Mermelada de piña y mamey.-- Mermelada de melón.-- Jaleas.-- Ate de guayaba.--<br/>Congelación.-- Empaque para congelar.-- Preparación para congelar.-- Descongelado. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
11727 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALIMENTOS |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
CONSERVACION DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
12023 |
| 690 ## - Areas y subareas del conocimiento |
|---|
| Término local o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingenieria, industria y construcción - Industria y producción |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
Dewey Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Manual |
