El pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad
Ruiter, Adriaan,
El pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad - España : Acribia, 1995 - 428 páginas
Incluye figuras, tablas, cuadros.
Producción pesquera.-- Especies comestibles.-- Valor nutritivo y composición de las proteínas.-- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco.-- Vitaminas del pescado y del marisco.-- Macro y microelementos del pescado y marisco.-- Calidad y alteración del pescado crudo.-- Higiene y seguridad del pescado y marisco.-- Contaminantes del pescado.-- Congelación y refrigeración del pescado.-- Productos pesqueros.-- Harina y aceites del pescado.
9788420008591
PESCA
HARINA DE PESCADO
PESQUERIA-SUBPRODUCTOS
664.94 / RUIp
El pescado y los productos derivados de la pesca: composición, propiedades nutritivas y estabilidad - España : Acribia, 1995 - 428 páginas
Incluye figuras, tablas, cuadros.
Producción pesquera.-- Especies comestibles.-- Valor nutritivo y composición de las proteínas.-- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco.-- Vitaminas del pescado y del marisco.-- Macro y microelementos del pescado y marisco.-- Calidad y alteración del pescado crudo.-- Higiene y seguridad del pescado y marisco.-- Contaminantes del pescado.-- Congelación y refrigeración del pescado.-- Productos pesqueros.-- Harina y aceites del pescado.
9788420008591
PESCA
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664.94 / RUIp