Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Carpenter, Roland P.,

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimento. - España : Acribia, 2000 - 220 páginas

Incluye.figuras, glosario, índice alfabético.

Para que se utiliza el análisis sensorial.-- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología.-- Como utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo.-- productos para el análisis sensorial.-- Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial.-- Control de calidad en la formación de lotes de productos.-- Historial: Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.--

ISBN: 9788420009889

Subjects--Topical Terms:
SENTIDOS
ALIMENTOS - INVESTIGACIONES

Dewey Class. No.: 664.07 / CARa