| 000 | 01096nam a22003137a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 6418 | ||
| 003 | EC-UPSE | ||
| 005 | 20201002235807.0 | ||
| 006 | a||||g ||i| 00| 0 | ||
| 008 | 170712s ec ||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9789702606703 | ||
| 040 | _aUPSE | ||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a664.02 _bBADq |
| 100 | 1 |
_aBadui Dergal, Salvador, _eautor _9670 |
|
| 245 | 1 | 0 | _aQuímica de los alimentos |
| 250 | _aCuarta edición | ||
| 260 |
_aMéxico (México) : _bPearson Educación, _c2006 |
||
| 300 | _a736 páginas | ||
| 336 |
_2rdacontent _atext _btxt |
||
| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
||
| 500 | _aIncluye. Cuadros, figuras. | ||
| 505 | 0 | _aAgua.-- Hidratos de carbono.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Enzimas.-- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.-- Pigmentos.-- Aroma y sabor.-- Aditivos.-- Estado de dispersión.-- Tóxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgénicos. | |
| 650 | 1 | 4 |
_912730 _aALIMENTOS - INVESTIGACIONES |
| 650 | 2 | 4 |
_aTECNOLOGIA DE ALIMENTOS _913575 |
| 690 | _aA15 | ||
| 942 |
_2ddc _c1 |
||
| 999 |
_c17930 _d17930 |
||