Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca General En biblioteca | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 664 ARMp (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | BG0022721 |
Incluye índice general, fotografías, tablas, gráficos
Zona de producción. Instalaciones y dotación.-- Maquinaria, batería y herramientas.-- Materias primas, características, preelaboración, rendimiento y aplicaciones gastronómicas.-- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos
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