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Enología práctica Conocimiento y elaboración del vino
Idioma: Español Detalles de publicación: España : Mundi-Prensa, 2003Edición: Cuarta ediciónDescripción: 360 páginas 24.5 cmTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 9788484761600
- 634.8 BLOe
Contenidos:
Introducción.-- Viticultura.-- Viticultura, enología y calidad.-- La uva.-- Las fermentaciones.-- La extracción de mostos.-- El control de la calidad de mostos y vinos.-- El SO2.-- Las vinificaciones.-- La crianza de los vinos.-- Enfermedades y accidentes de los vinos.-- Clarificación y estabilización de los vinos.-- El acondicionamiento de los vinos.-- Bodega e instalaciones: Concepto y funcionamiento
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 634.8 BLOe (Navegar estantería(Abre debajo)) | 9 | BC0020822 | ||
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Libros
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Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 634.8 BLOe (Navegar estantería(Abre debajo)) | 9 | BC0020821 |
Incluye, cuadros, imágenes
Introducción.-- Viticultura.-- Viticultura, enología y calidad.-- La uva.-- Las fermentaciones.-- La extracción de mostos.-- El control de la calidad de mostos y vinos.-- El SO2.-- Las vinificaciones.-- La crianza de los vinos.-- Enfermedades y accidentes de los vinos.-- Clarificación y estabilización de los vinos.-- El acondicionamiento de los vinos.-- Bodega e instalaciones: Concepto y funcionamiento
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