TY  - BOOK
AU  - Belitz,H.- D
AU  - Grosch,W.
AU  - Schieberle,P.
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9788420011622
U1  - 664.02 
PY  - 2009///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
KW  - HIDRATOS DE CARBONO
N1  - Incluye. Figuras, tablas; Aminoácidos, péptidos, proteínas.-- Enzinas.-- Lípidos.-- Carbohidratos.-- Sustancias aromáticas.-- Vitaminas.-- Minerales.-- Aditivos de los alimentos.-- Contaminación de los alimentos.-- Leche y productos lácteos.-- Huevos.-- Carne.-- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos.-- Grasas y aceites comestibles.-- Cereales y productos derivados.-- Legumbres.-- Hortalizas y productos derivados.-- Frutas y productos derivados.-- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados.-- Bebedas alcohólicas.-- Café, té y cacao.-- Especias, sal y vinagre
ER  -