TY  - BOOK
ED  - Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer - UNIFEM
TI  - Procesamiento de tubérculos 
SN  - 9789972470385
U1  - 664 
PY  - 1993///
CY  - Perú
PB  - Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo del Mujer (UNIFEM)
KW  - PROCESOS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N1  - Incluye figuras, tablas, cuadros; Consideraciones para el preprocesamiento y el procesamiento.-- Equipos y técnicas tradicionales de procesamiento.-- Productos y equipos mejorados de procesamiento.-- Estudios de caso.-- Aspectos claves en la planificación de un proyecto o empresa
ER  -