TY  - BOOK
AU  - Molins,Ricardo A.
TI  - Irradiación de alimentos: principios y aplicaciones
SN  - 9788420010200
U1  - 664.02 
PY  - 2001///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
N1  - Incluye. tablas, figuras; Inactivación de microorganismos por radiación.-- Química de la irradiación de alimentos-- Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos.-- La irradiación como un tratamiento de cuarentena.-- Irradiación de carnes y carnes avícolas.-- Procesado por irradiación de pescado y mariscos.-- Irradiación de frutas y hortalizas.-- Irradiación de tubérculos y bulbos.-- Irradiación de alimentos mínimamente procesados.-- Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos.-- Tratamientos combinado la irradiación de alimentos.-- Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables.-- Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación de alimentos.-- Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000
ER  -