Molins, Ricardo A., <br/><br/>
Irradiación de alimentos: principios y aplicaciones 

 - España :  Acribia,  2001 
 - 506 páginas 
<br/><br/> Incluye. tablas, figuras. 
<br/><br/>Inactivación de microorganismos por radiación.-- Química de la irradiación de alimentos-- Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos.-- La irradiación como un tratamiento de cuarentena.-- Irradiación de carnes y carnes avícolas.-- Procesado por irradiación de pescado y mariscos.-- Irradiación de frutas y hortalizas.-- Irradiación de tubérculos y bulbos.-- Irradiación de alimentos mínimamente procesados.-- Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos.-- Tratamientos combinado la irradiación de alimentos.-- Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables.-- Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación de alimentos.-- Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010200 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / MOLi