Matissek, Reinhard, <br/><br/>
Análisis de los alimentos :  Fundamentos, métodos y aplicaciones. 

 - España :  Acribia,  1992 
 - 430 páginas 
<br/><br/> Incluye figuras, tablas e índice alfabético. 
<br/><br/>Determinaciones generales en los alimentos.-- Grasas y sustancias acompañantes.-- Proteínas, péptidos, aminoácidos.-- Carbohidratos.--Componentes especiales.-- Aditivos.-- Tóxicos, residuos y contaminantes. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420008508 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>INVESTIGACION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / MATa