Barbosa Cánovas, Gustavo V., <br/><br/>
Deshidratación de alimentos 

 - España :  Acribia,  2000 
 - 314 páginas 
<br/><br/> Incluye figuras, tablas, cuadros. 
<br/><br/>Introducción a la deshidratación de alimentos.-- Fundamentos de las mezclas y secaderos ideales.-- Características físicas, químicas y microbiológicas de alimentos deshidratos.-- Mecanismos de deshidratación.-- Secadoros de armario y lecho.-- Atomización.-- Liofilización.-- Deshidratación osmótica.-- Otros métodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420009180 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS<br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4  / BARd