Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales
- Segunda edición
- España : Acribia, 1998
- 252 páginas 17 x 24 cm.
Incluye figuras, tablas, glosario de nombres botánicos.
Introducción.-- Estructuras y composición.-- Fisiología y bioquímica.-- Efectos de la temperatura.-- Pérdida de agua y humedad.-- Atmósfera de almacenamiento.-- Tecnología de almacenamiento.-- Alteraciones fisiológicas.-- Patología.-- Valoración y gestión de la calidad.-- Preparación para el mercado.-- Embalaje.-- Recomendaciones para el almacenamiento de los diferentes productos