De La Torre Zermeño, Francisco <br/><br/>
Administración hotelera. Segundo curso: alimentos y bebidas 

 - Segunda edición 
 - México,   Editorial Trillas,  1983 
 - 243 páginas  24 x 18 cm. 
<br/><br/> Incluye figuras, cuadros, tablas 
<br/><br/>El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería.-- La cocina.-- Planeación del menú.-- El personal al servicio de alimentos.-- El servicio en el comedor.-- El servicio en el cuarto.-- El servicio en los centros nocturnos.--Los alimentos.-- El servicio en el bar.-- las bebidas.-- El departamento de compras y el almacén 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682414806 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADMINISTRACION HOTELERA<br/>HOTELES<br/>VIVIENDAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.15  / TORa