Nutrición en la actividad física
- Armenia (Colombia): Editorial Kinesis, 2006
- 191 páginas 24 cm.
Incluye figuras, cuadros, tablas, bibliografía
Capítulo 1. Generalidades de nutrición.-- Terminología básica.-- Funciones del alimento.-- Clasificación de los alimentos según su función.-- Elementos nutritivos en el cuerpo.-- Energía y nutrientes.-- Funciones de la energía en el organismo.-- Capítulo 2. Nutrientes esenciales.-- Nutrientes energéticos.-- Carbohidratos o glúcidos.-- Grasas o lípidos.-- Proteínas.-- Nutrientes no energéticos.-- Vitaminas.-- Antinutrientes.-- Capítulo 3. Evaluación nutricional.-- Estado nutricional.-- Evaluación nutricional.-- Historia nutricional.-- Exploración física.-- Evaluación del estado de salud.-- Evaluación física nutricional.-- Evaluación antropométrica.-- Estudio bioquímico o pruebas de laboratorio.-- Capítulo 4. Necesidades energéticas del hombre.-- La necesidad energética.-- Aplicación de los conceptos relativos a la energía.-- Elaboración de programas de entrenamiento físico.-- Fuentes de energía del organismo.-- Sistemas energéticos.-- Fuente inmediata de energía - ATP.-- ATP - PC Sistema de la fosofocreatina.-- Sistema del ácido láctico.-- Metabolismo aerobio.-- Determinación del aporte calórico diario.-- Componentes del gasto energético humano.-- Capítulo 5. Dieta normal.-- Energía.-- Carbohidratos.-- Grasas.-- Proteínas.-- Recomendaciones de vitaminas y minerales.-- Capítulo 6. Estados de malnutrición.-- Estados de deficiencia nutricional.-- Desnutrición proteico-calórica.-- Deficiencias vitamínicas .-- Deficiencias de minerales.-- Variaciones del peso.-- Obesidad.-- Delgadez excesiva o falta de peso-- Enfermedades metabólicas.-- Actividad física en estados especiales de salud.-- Capítulo 7. Patrones alimentarios en las etapas de prácticas deportiva.-- Clasificación de la actividad deportiva.-- Actividades de corta duración.--Actividades de larga duración.-- Raciones en la dieta del deportista.-- Capítulo 8. Necesidades hidroelectrolíticas.-- El agua.-- Electrolitos.-- Deshidratación.-- Actividades de repaso.-- Capítulo 9. Complementos nutricionales y ayudas ergogénicas.-- Complementos nutricionales.-- Ayudas ergogénicas.-- Glosario.-- Anexos. 1. Ficha nutricional.-- 2. Signos que indican malnutrición.-- 3. Tablas de peso en adultos.-- 4. Valores de referencia para circunferencia braquial.-- 5. Tablas de recomendación de calorías y nutrientes para la población colombiana.-- 6. Gasto calórico en diversas actividades. 7. Lista de intercambio de alimentos.-- 8. Tabla de menús para diferentes valores calóricos.-- 9. Contenido nutricional de diferentes productos comerciales. Bibliografía
588269032
NUTRICION ALIMENTOS NATURALES DIETA REGIMEN ALIMENTICIO