Barbosa Cánovas, Gustavo V., <br/><br/>
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos 

 - España :  Acribia,  1997 
 - 168 páginas 
<br/><br/> Incluye figuras, tablas, cuadros. 
<br/><br/>Planificación de experimentos.-- Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería.-- Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección.-- Procesado térmico de alimentos.-- Congelación de alimentos.-- Secado de alimentos.-- Extrusión de alimentos.-- Evaporación.-- Separaciones físicas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420009121 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INGENIERIA<br/>ALIMENTOS - INVESTIGACIONES<br/>PROCESOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / BARm