TY  - BOOK
AU  - Erdman,John W.
AU  - Macdonald,Ian
AU  - Zeisel, Steven H.
TI  - Nutrición y dieta en la prevención de enfermedades
SN  - 9786071510532
U1  - 641.1 
PY  - 2014///
CY  - México D. F. (México)
PB  - McGraw-Hill Interamericana Editores
KW  - ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS NATURALES
KW  - COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
KW  - DIETA
KW  - SALUD
KW  - VIDA
N1  - Incluye índice de contenido, colaboradores, figuras, fotografías, tablas; 1. Métodos de biología de sistemas para la nutrición.-- 
2. Epigenética nutricional.--  
3. Variación genética y metabolismo de nutrimentos.--
4. Metabolómica.--  
5. Metabolismo de la energía en los estados de ayuno, alimentación, ejercicio y realimentación.--
6. Proteínas y aminoácidos.--  
7. Carbohidratos.--  
8. Fibra dietética.-- 
9. Lípidos: absorción y transporte.--  
10. Lípidos: metabolismo celular.-- 
11. Vitamina A.--  
12. Carotenoides.--  
13. Vitamina D.--  
14. Vitamina E.-- 
15. Vitamina K.--  
16. Vitamina C.-- 
17. Tiamina.-- 
18. Riboflavina.--  
19. Niacina.-- 
20. Vitamina B6.--  
21. Folato.--  
22. Vitamina B12.--  
23. Biotina.--  
24. Ácido pantoténico.-- 
25. L-carnitina.-- 
26. Colina.--  
27. Flavonoides dietéticos.--  
28. Calcio.--  
29. Fosforo.--  
30. Magnesio.-- 
31. Sodio, cloro y potasio.--  
32. Equilibrio hidroelectrolítico en el ser humano.--  
33. Hierro.--  
34. Cinc.--  
35. Cobre.--
36. Yodo y sus trastornos por deficiencia.--  
37. Selenio.--  
38. Manganeso, molibdeno, boro, cromo y otros oligoelementos.--  
39. Metabolismo materno de nutrimentos y requerimientos durante el embarazo y la lactancia.--  
40. Nutrición del lactante.--  
41. Adolescencia.--  
42. Nutrición y envejecimiento.--  
43. Nutrición en el deporte.--  
44. Regulación de nutrimentos de la respuesta inmunitaria.--  
45. La obesidad como riesgo para la salud.--  
46. Hipertensión.--  
47. Resistencia a la insulina y síndrome metabólico.--  
48. Enfermedad cardiovascular ateroesclerótica.--  
49. Diabetes.--  
50. Osteoporosis.--  
51. Cáncer.--  
52. Nutrición y enfermedad gastrointestinal.--  
53. Enfermedad renal.--  
54. Enfermedad hepática.--  
55. Alcohol: su papel en la Nutrición y la salud.--  
56. Oculopatía.--  
57. Apoyo nutricional especializado.--  
58. Evaluación de la composición corporal.--  
59. Calculo de la ingestión dietética.--  
60. El gusto y la elección de alimentos.--  
61. Ingestión de energía, obesidad y conducta alimentaria.--  
62. Estrategias para cambiar la conducta alimentaria y de ejercicio para promover y mantener la pérdida de peso.-- 
63. Estrategias epidemiológicas para la evaluación de la nutrición y la salud.--  
64. Vigilancia nutricional en Estados Unidos.--  
65. Normas y directrices dietéticas: similitudes y diferencias entre países.--  
66. Papel de las agencias de las Naciones Unidas en el establecimiento de normas dietéticas internacionales.--  
67. Surgimiento de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta en países en vías de desarrollo.--  
68. Inseguridad alimentaria, hambre y subnutrición.-- 
69. Nutrición publica durante las crisis humanitarias.--  
70. Infecciones transmitidas por los alimentos y seguridad alimentaria.-- 
71. Alergias e intolerancias a los alimentos.-- 
72. Alimento biofortificado: técnicas de cultivo y biotecnológicas para mejorar los nutrimentos en verduras y la calidad del aceite de soya.--
73. Componentes bioactivos en alimentos y suplementos para la promoción de la salud.
Índice alfabético

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