Empacado de alimentos: Materiales de Empaque en atmósferas modificadas, Ventajas y desventajas del uso del EMAM, Diseño y maquinaria para el empacado
- Méxcio Trillas 2010
- 256 páginas 23 cm
Introducción.-- El mercado de los productos empacados en atmósfera modificada (EMAM).-- Materiales de empaque.-- Maquinaria de empaque.-- Productos hortofrutícolas.-- Productos de planificación.-- Productos misceláneos.-- Pescados.-- Empacado en atmósferas modificadas de carne fresca y pollo.-- Productos cárnicos procesados.-- Diseño del empacado en atmósferas modificadas de productos alimenticios.
9786071704108
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