TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - Química de los alimentos
SN  - 9789702606703
U1  - 664.02 
PY  - 2006///
CY  - México (México)
PB  - Pearson Educación
KW  - ALIMENTOS - INVESTIGACIONES
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N1  - Incluye. Cuadros, figuras; Agua.-- Hidratos de carbono.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Enzimas.-- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.-- Pigmentos.-- Aroma y sabor.-- Aditivos.-- Estado de dispersión.-- Tóxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgénicos
ER  -