Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes 

 - Barcelona (España) :  Océano Grupo Editorial,  1999 
 - 600 páginas 
<br/><br/> Incluye gráficos, tablas, fotos, referencias selectas, glosario, selección de abreviaturas de turismo. 
<br/><br/>El turismo.-- En qué consiste el turismo.-- Distintos modos de viajar.-- Organizadores de viajes.-- Importancia del turismo en la sociedad y la economía.-- Comercialización de las zonas turísticas.-- Hostelería y restauración.-- Orígenes de la hostelería.-- Inversión y construcción del hotel/motel.-- Organización interna de un hotel.-- El bar y el restaurante en el hotel.-- Los restaurantes.-- La cocina comercial.-- La franquicia en los restaurantes de comida rápida 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788449413674 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TURISMO<br/>ADMINISTRACION DE EMPRESAS<br/>ADMINISTRACION DE INDUSTRIAS DE SERVICIOS<br/>COMERCIO TURISTICO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R338.4791  / OCEe