TY  - BOOK
AU  - Mendoza Martínez,Eduardo
AU  - Calvo Carillo,María De La Concepción
TI  - Bromatología Composición y propiedades de los alimentos
SN  - 9786071503794
U1  - 613.2 
PY  - 2010///
CY  - México (México)
PB  - McGraw-Hill
KW  - ALIMENTOS
KW  - COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
KW  - FRUTAS
N1  - Incluye figura, cuadros, tablas; Sociedad cultura e historia en Occidente: lo humano a partir de la comida.-- Conozcamos al alimento.—El agua.-- Carbohidratos.-- Proteínas.-- Lípidos.—Enzimas.—Lípidos.--El color: pigmentos y colorantes.-- Aroma y sabor.—sistemas de dispersión.--  Leche.—Productor lácteos.--  Huevo.-- Carne.--Productos cárnicos.-- Pescados y mariscos.-- Frutas y hortalizas.-- Frutos secos y semillas.—Productos elaborados con frutas.-- Cereales.—Leguminosas.—Grasas y aceites.—Especias.-- Bebidas
ER  -