Ordóñez Sánchez, José Ignacio, <br/><br/>
Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España 

 - España :  Diaz de Santos,  2011 
 - 312 páginas 
<br/><br/> Incluye, figuras 
<br/><br/>Técnicas de identificación de productos de la pesca.-- Aspectos generales y específicos considerados en el procedimientos de identificación de filetes y rodajas de pescado.-- Ficha técnica del filete.-- Ficha técnica de la rodaja.-- Filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección plana o dorsoventral.-- Filetes de pescado obtenidos a partir de especies de teleósteos de sección circular.-- Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies de teleósteos.-- Rodajas de pescado obtenidas a partir de especies de elasmobranquios o seláceos (tiburones). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788499690308 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNICA DE PESCA<br/>PECES<br/>FILETES DE PESCADO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>639.2  / ORDi