Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control en el procesamiento de elaboración de harina de pescado para mejorar la calidad del producto en la empresa pesquera Centromar S.A., de la parroquia Chanduy, provincia de Santa Elena.
Por: Borbor Rodríguez, Luis Javier [autor]
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Colaborador(es): Matías Pillasagua, Víctor Manuel [Tutor].
Series Ingeniería Industrial No.0199.Editor: La Libertad Universidad Estatal de la Península de Santa Elena 2018Descripción: 142 páginas 21x30 cm.Tema(s): INGENIERIA INDUSTRIAL | CONTROL DE CALIDAD | Ingenieria, industria y construcción - Industria y producciónClasificación CDD: 658.5 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos:
Nota de disertación: Universidad Estatal de la Península de Santa Elena
Generalidades.-- Análisis situacional actual de la empresa.-- Identificación y análisis de la problemática en relación a la calidad.-- Diseño del sistema HACCP.-- Estudio económico del proyecto.-- Conclusiones.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Tesis
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Biblioteca de Ciencias | Fac de Ingeniería Industrial - Carrera de Ingeniería Industrial | 658.5 BORa (Navegar estantería) | Ej. | Disponible |
Incluye, cuadros y figuras
Universidad Estatal de la Península de Santa Elena
Generalidades.-- Análisis situacional actual de la empresa.-- Identificación y análisis de la problemática en relación a la calidad.-- Diseño del sistema HACCP.-- Estudio económico del proyecto.-- Conclusiones.
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