Biblioteca UPSE

Catálogo digital

Normal view MARC view ISBD view

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

By: Riesco Rodríguez, Segundo [autor].
Publisher: España Paraninfo 2011Description: 209 páginas.Content type: text Media type: no mediado Carrier type: volumenISBN: 139788428333405.Subject(s): ADMINISTRACION HOTELERA | SEGURIDAD | ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS | SALUD | Servicios - Servicios PersonalesDDC classification: 647.94
Contents:
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.-- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.-- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.-- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.-- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.-- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.-- Anexo: Fichas autocontrol APPCC.
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
    average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Current location Collection Call number Copy number Status Date due
Libros Libros Biblioteca General
Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico 647.94 RIEs (Browse shelf) Ej. 1 Available

Incluye índice, fotografías

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.-- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.-- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.-- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.-- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.-- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.-- Anexo: Fichas autocontrol APPCC.

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.
Universidad Estatal de la Península de Santa Elena
Sede Central Tel: (04) 2-781732 / 2-781738
Fax:2-781738
Vía La Libertad Santa Elena Km 1 1/2 - Provincia de Santa Elena Ecuador Tel: +593-4-27181738 extensión 136
Contacto Email: biblioteca@upse.edu.ec

Powered by Koha