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Texto y atlas de nutrición

By: Konrad Biesalski, Hans [autor].
Contributor(s): Grimm, Peter | Nowitzki-Grimm, Susanne.
Publisher: España Elsevier 2017Edition: Sexta edición.Description: 428 páginas.Content type: text Media type: no mediado Carrier type: volumenISBN: 9788491130550.Subject(s): NUTRICION | METABOLISMO | ALIMENTOS | PROTEINAS | Ciencias naturales, matemáticas y estadística - Ciencias biológicas y afinesDDC classification: 641.1
Contents:
Fundamentos.-- Fundamentos generales.-- Composición corporal.-- Metabolismo energético.-- Requerimientos nutricionales.-- Nutrientes.-- Hidratos de carbono.-- Lípidos.-- Proteínas.-- Vitaminas liposolubles.-- Vitaminas hidrosolubles.-- Interacciones de las vitaminas.-- Sustancias minerales y oligoelementos.-- Componentes no nutritivos de los alimentos.-- Nutrición aplicada y nutrición clínica.-- Seguridad de los alimentos.-- Calidad de los alimentos.-- La alimentación en situaciones fisiológicas especiales.-- Otras formas de alimentación.-- Estado nutricional.-- Nutrición clínica.-- Anexos.-- Abreviaturas y tablas.-- Información adicional.
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Libros Libros Biblioteca General
Fac de Ciencias Sociales y de la Salud - Carrera de Enfermería 641.1 KONt (Browse shelf) Ej. 1 Available

Incluye índice, figuras

Fundamentos.-- Fundamentos generales.-- Composición corporal.-- Metabolismo energético.-- Requerimientos nutricionales.-- Nutrientes.-- Hidratos de carbono.-- Lípidos.-- Proteínas.-- Vitaminas liposolubles.-- Vitaminas hidrosolubles.-- Interacciones de las vitaminas.-- Sustancias minerales y oligoelementos.-- Componentes no nutritivos de los alimentos.-- Nutrición aplicada y nutrición clínica.-- Seguridad de los alimentos.-- Calidad de los alimentos.-- La alimentación en situaciones fisiológicas especiales.-- Otras formas de alimentación.-- Estado nutricional.-- Nutrición clínica.-- Anexos.-- Abreviaturas y tablas.-- Información adicional.

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