Enología práctica Conocimiento y elaboración del vino
Por: Blouin, Jacques [autor]
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Colaborador(es): Peynaud, Emile [autor].
Editor: España : Mundi-Prensa, 2003Edición: Cuarta edición.Descripción: 360 páginas 24.5 cm.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9788484761600.Tema(s): AGRICULTURA | VITICULTURA | Agricultura, silvicultura, pesca y veterinaria - AgriculturaClasificación CDD: 634.8
Contenidos:
Introducción.-- Viticultura.-- Viticultura, enología y calidad.-- La uva.-- Las fermentaciones.-- La extracción de mostos.-- El control de la calidad de mostos y vinos.-- El SO2.-- Las vinificaciones.-- La crianza de los vinos.-- Enfermedades y accidentes de los vinos.-- Clarificación y estabilización de los vinos.-- El acondicionamiento de los vinos.-- Bodega e instalaciones: Concepto y funcionamiento
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 634.8 BLOe (Navegar estantería) | No para préstamo | |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 634.8 BLOe (Navegar estantería) | No para préstamo |
Incluye, cuadros, imágenes
Introducción.-- Viticultura.-- Viticultura, enología y calidad.-- La uva.-- Las fermentaciones.-- La extracción de mostos.-- El control de la calidad de mostos y vinos.-- El SO2.-- Las vinificaciones.-- La crianza de los vinos.-- Enfermedades y accidentes de los vinos.-- Clarificación y estabilización de los vinos.-- El acondicionamiento de los vinos.-- Bodega e instalaciones: Concepto y funcionamiento
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